Авокадо – это плод вечнозеленого дерева семейства Лавровые, культивируемого в тропическом и субтропическом климате. Представляет собой крупную ягоду с односемянной косточкой, мякоть которой содержит мононенасыщенные жирные кислоты, витамины и минералы. Его употребляют в салатах, смузи, бутербродах, а также в качестве самостоятельной закуски. Однако, как и у любого продукта, у авокадо есть не только польза, но и вред. В данной статье будут подробно рассмотрены все аспекты: от химического состава до возможных противопоказаний. Также будут предоставлены полезные советы о том, как выбрать и правильно есть авокадо.
Что такое авокадо?
Вопрос, с которого следует начать: авокадо – это фрукт или овощ? Ответ однозначен – авокадо это фрукт. Но ошибочно по вкусу и применению в кулинарии его часто относят к овощам, так как он не обладает ярко выраженной сладостью и используется в основном в несладких блюдах.
Авокадо – это кладезь полезных веществ. В 100 граммах мякоти содержится около 160 калорий, что делает этот плод высококалорийным продуктом. Тем не менее, высокое содержание полезных жиров, особенно мононенасыщенных жирных кислот, таких как олеиновая, определяет высокую пищевую ценность этого продукта. Эти вещества способствуют снижению уровня холестерина и укреплению здоровья сердца
Витамины А, D, E, K и каротиноиды – жирорастворимые вещества. Добавление масла авокадо к овощам, значительно (в 2,5-15 раз) повышает усвоение этих полезных компонентов. Авокадо не только богат питательными веществами сам по себе, но и усиливает пользу других продуктов. Даже небольшое количество масла авокадо, например, чайная ложка, заметно улучшает усвоение питательных веществ из овощных блюд.
Благодаря естественной защите кожуры, авокадо устойчивы к болезням и вредителям, что позволяет выращивать их экологически чистым способом без химической обработки. Это также исключает необходимость использования консервантов при транспортировке.
Какие витамины и микроэлементы содержит авокадо?
Авокадо содержит много полезных важных витаминов и микроэлементов для полноценного функционирования организма.
В его состав входят витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, фолиевая кислота – B9), витамин С, витамин Е, витамин К, а также провитамин А (бета-каротин).
Минеральный состав авокадо также богат и разнообразен: калий, магний, кальций, фосфор, железо, марганец, медь и цинк. Этот плод поддерживает процесс нормального свертывания крови, водно-солевой баланс, укрепляет иммунную систему. Также его часто назначают женщинам в период беременности.
Полезные свойства авокадо
Полезность авокадо получается за счет богатства витаминов, а его состав поражает даже специалистов.
Для организма в целом
Авокадо содержит полезные мононенасыщенные жиры, клетчатку, а также целый комплекс витаминов и минералов, которые положительно влияют на пищеварение, поддерживают работу сердца и сосудов. Этот фрукт помогает снижать уровень вредного холестерина и регулировать артериальное давление, что способствует общему укреплению сердечно-сосудистой системы.
Для женщин
Девушки и женщины часто прибегают к употреблению авокадо так как этот фрукт не только полезен, но и оказывает косметическое действие.
- Благодаря содержащемуся в нем витамину Е, авокадо улучшает состояние кожи, предотвращая сухость и способствуя заживлению мелких повреждений.
- Фолиевая кислота хорошо влияет на репродуктивное здоровье женщин, способствуя здоровому развитию ребенка во время беременности.
Для мужчин
Полезно ли авокадо мужчинам? Да, конечно, оно поддерживает разные аспекты здоровья. Оно улучшает физическую форму и сексуальные функции благодаря стимулированию выработки тестостерона, улучшению кровообращения, укреплению иммунитета и защите мочеполовой системы. Продукт также улучшает метаболизм.
Для детей
Авокадо – это питательный продукт, приносящий много пользы детям. Он богат здоровыми жирами, такими как омега-3. Эти вещества положительно влияют на мозговое развитие и укрепление нервной системы ребенка. Эти жиры поддерживают когнитивные функции и помогают формировать устойчивую нервную деятельность. Кроме того, витамины группы B, витамин E и антиоксиданты в составе плода укрепляют иммунную систему, помогая защитить организм ребенка от инфекций. Высокое содержание клетчатки улучшает работу пищеварительной системы, исключая запоры, свойственные маленьким детям.
Для пожилых людей
В пожилом возрасте организм нуждается в продуктах, способствующих долголетию и сохранению здоровья.
- Антиоксидантное действие. Благодаря содержанию витамина Е и других антиоксидантов, замедляет клеточное старение, противодействуя окислительному стрессу.
- Профилактика старения. Авокадо помогает снизить риск возрастных заболеваний, включая атеросклероз и остеопороз.
Вред и противопоказания авокадо
Хотя авокадо – полезный продукт, следует помнить о возможности аллергических реакций. Хотя они встречаются относительно редко, аллергия на продукт проявляется разными симптомами, от кожной сыпи и зуда до более серьезных реакций, включая ангионевротический отек (отек Квинке). Если у вас есть аллергия на другие фрукты, особенно из семейства лавровых, риск аллергии на авокадо – выше. При появлении любых симптомов аллергической реакции необходимо немедленно обратиться к терапевту.
Важно! Несмотря на пользу авокадо, потребление плода сверх меры образует дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Несмотря на пользу, избыток жиров и клетчатки в авокадо может привести к вздутию живота и диарее. Это связано с тем, что большое количеств клетчатки стимулирует перистальтику кишечника, а высокий процент жиров может замедлять пищеварение.
Калорийность и польза авокадо
Авокадо, несмотря на свою калорийность (около 160 ккал на 100 г, а средний плод весит 180-200 г), часто рассматривается как диетический продукт. Это обусловлено большим содержанием полезных ненасыщенных жиров, преимущественно мононенасыщенных, включая олеиновую кислоту. Эти жиры, в отличие от насыщенных, способствуют поддержанию здорового уровня холестерина и не приводят к значительному увеличению веса при употреблении по норме при сбалансированном рационе. Важно помнить, что "диетический" не означает "бескалорийный", и потребление авокадо следует учитывать в общем суточном калораже. Жиры уменьшают риск развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Противопоказания
Все части, кроме мякоти, ядовиты, а высокое содержание калорий требует умеренного потребления. Аллергия, индивидуальная непереносимость, заболевания печени – противопоказания к употреблению. Поедание сверх нормы грозит проблемами с пищеварением (тошнота, отрыжка, дисбактериоз) и, в продолжении к ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям.
Особую осторожность с авокадо следует соблюдать тем, у кого есть аллергия на латекс, поскольку существует риск перекрестной реакции. Также продукт стоит ограничить людям с избыточным весом или при заболеваниях печени.
Полезные советы
Для правильного употребления фрукта нужно изучить его разные аспекты.
1. Как выбрать спелое авокадо?
Выбирая авокадо, смотрите на целостность кожуры – никаких повреждений или пятен быть не должно. Степень зрелости определяется легким нажатием на плод в месте его соединения с веткой: спелый авокадо будет слегка мягким, но не податливым. Цвет спелого фрукта – от темно-зеленого до коричневого (как у сорта Хасс). Избегайте слишком твердых плодов – они могут не дозреть и испортиться.
Храните авокадо при комнатной температуре (дозревание займёт пару дней) или в холодильнике (не более 4-5 дней). Сильное надавливание может повредить плод.
Авокадо можно замораживать, и это один из лучших способов продлить его срок хранения. Однако для этого лучше не замораживать кусочками или целиком, а превратить его в пюре. Чтобы избежать потемнения, рекомендуется добавить столовую ложку лимонного сока на два спелых авокадо. После этого пюре следует поместить в пакет с застежкой, выпустить из него как можно больше воздуха и отправить в морозильник. Хранить авокадо таким образом можно до трех месяцев. Когда придет время использовать, пюре размораживают в холодильнике и сразу же применяют, например, в приготовлении гуакамоле или смузи.
2. Как чистить авокадо и готовить его?
Очистка и приготовление авокадо – простой процесс. Сначала разрежьте авокадо вдоль пополам, вокруг косточки. Затем, повернув половинки в противоположные стороны, разделите плод на две части. Удалите косточку, используя ложку или нож. После этого, с помощью ложки или ножа, извлеките мякоть из кожуры.
3. Как ускорить процесс созревания?
Чтобы авокадо созрело быстрее, положите его вместе с яблоками или бананами в бумажный пакет с несколькими отверстиями и оставьте в темном месте. Они выделяют этилен, ускоряющий процесс созревания.
4. Сколько авокадо можно есть в день для пользы?
Рекомендуемая суточная норма авокадо индивидуальна и зависит от возраста и состояния здоровья. Рекомендуемая порция авокадо: до одного целого плода в день для взрослых весом до 100 кг, 1-2 небольшие дольки для беременных, и от чайной ложки до половины плода для детей от трех лет, с постепенным увеличением порции. Для малышей авокадо не рекомендуется из-за риска аллергической реакции на гликопротеин.
Некоторые диетологи советуют съедать один целый авокадо в день для сбалансированного питания, в то время как другие рекомендуют ограничиться 30 граммами в сутки. Этого достаточно, чтобы получить все полезные вещества, не перенасыщая организм жирами и калориями.
5. Лучшие способы употребления
Хотя авокадо вкусен и полезен как в сыром, так и в приготовленном виде, для наилучшего раскрытия его вкуса и нежной текстуры рекомендуется употреблять его свежим. Этот фрукт также можно запекать прямо в кожуре. Он служит хорошей добавкой для салатов, соусов, бутербродов и даже смузи.
Для тех, кому требуется много энергии на протяжении дня, простой способ быстро утолить голод – разрезать авокадо пополам, удалить косточку и залить в образовавшуюся ямку масло (подсолнечное, оливковое или топленое), добавить немного соли и перца, а затем есть ложкой прямо из кожуры.
Авокадо можно добавлять в тосты, тако, бургеры, смешивать с картофелем или использовать как заправку для салатов.
Заключение
Авокадо – это продукт, обладающий множеством полезных свойств, который приносит огромную пользу для организма. Однако важно помнить, что чрезмерное употребление этого плода может нанести вред. Перед употреблением авокадо на постоянной основе нужно обратиться к специалисту. Он выявит возможные хронические заболевания или склонность к аллергиям.
Статья носит информационный характер и не является медицинской консультацией или руководством к лечению со стороны economapteka.ru. Не занимайтесь самолечением, при появлении симптомов заболевания обратитесь к врачу.
